Рецепты праздничного кулича

Пасха, это такой праздник, где ты угощаешь, и тебя угощают. Вы уносите из гостей куличи и крашеные яйца, но и сами, непременно, завернёте гостинцы проведывавшим вас друзьям. Рецепты праздничного кулича вы можете подсмотреть в этой статье.

Думаю, что вам будет интересно прочитать ещё о том, как приготовить вкусную творожную пасху, а также узнать способы окрашивания яиц.

Рецепты праздничного кулича, как готовить

Кулич приносит радость в дом, готовить его надо в хорошем настроении и тишине, иначе ничего не получится.

Рецептов приготовления существует много, есть из чего выбрать. А, украшая кулич, можно проявить свою фантазию в полном объёме.

———————–

Кулич пасхальный

Вкусный, воздушный кулич с изумительной помадкой.

Ингредиенты:

Тесто

• 5 ст. муки
• 8 яичных желтков
• 250 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 1,5 ст. сливок
• 0,5 ст. ядер миндаля
• 0,5 ст. изюма
• 100 г дрожжей, ванилин
• 1 ч.л. соли

Глазурь: 1 яичный белок, 0,5ст. воды, 0,5 ст. сахара, 0,5 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Развести дрожжи в подогретых сливках, всыпать половину муки, хорошо перемешать и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа.
2. Желтки растереть добела с сахаром, добавить размягчённое масло и растереть.
3. Изюм промыть, ошпарить кипятком. Миндаль измельчить.
4. После того, как подойдёт опара, добавить в неё оставшуюся муку, щепотку соли, ванилин, ввести растёртые желтки, орехи, изюм (просушенный), тщательно всё вымесить и поставить в тёплое место.
5. Когда тесто увеличится в объёме вдвое, вымесить его и дать снова подняться.
6. Из теста сформовать шар и поместить его в форму, выстланную промасленной бумагой.
7. Заполняйте форму не более, чем на 1/3 высоты.
8. Осторожно поставить кулич в предварительно разогретую духовку, выпекать 60-70 минут при температуре 200-220 градусов.
9. Когда верх зарумянится, накройте его мокрой бумагой.
10. Готовый кулич извлечь из формы, остудить, полить глазурью.

Глазурь

1. Сахар залить горячей водой, размешать и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая и снимая пену до тех пор, пока жидкость не загустеет.
2. Зачерпнуть немного сиропа и опустить в холодную воду. Если из остывшего сиропа можно сформовать мягкий шарик, он готов.
3. Готовый сироп снять с огня и остудить.
4. Белок взбить так, чтобы он увеличился в объёме в 3-4 раза.
5. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой сироп, добавить лимонный сок и размешать до однородной массы.
6. Поместить глазурь на небольшой огонь, и помешивая, нагреть до 60 градусов.
7. После этого глазурь сразу нанести на кулич.

—————-

Кулич быстрого приготовления

Менее затратный по времени, но не в ущерб вкусу.

Ингредиенты:

• 4 ст. муки
• 1 ст. сахара
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 50 г дрожжей
• 1 ст. молока, соль

Приготовление:

1. Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить яйца, сахар, растопленное масло, муку, немного соли и всё хорошо перемешать.
2. Выложить тесто в формы, смазанные растительным маслом, заполнив их наполовину, поставить в тёплое место на 3-4 часа.
3. Когда тесто поднимется, поставить его в разогретую духовку и выпекать до готовности.

Тесто оберегать от сквозняков, не трясти и не переставлять с места на место.

В духовку ставить когда тесто поднимется до краёв формы.

Рецепты праздничного кулича вы знаете, использовать их или нет – вам решать.

Только не забывайте, что тесто для кулича довольно сложное в приготовлении, поэтому здесь требуется определённый опыт.