Шашлык из куриных окорочков с овощами на мангале

Представьте: аппетитный дымок над мангалом, сочный шашлык из куриных окорочков с лёгкой лимонной кислинкой и подрумяненные баклажаны… 

Звучит как идеальный выходной, правда? Сейчас расскажу, как воплотить эту картину в жизнь — рецепт простой, проверенный и точно станет вашим фаворитом!

А, вдруг: дождь и вы остались дома, не беда! Попробуйте приготовить в духовке куриные шашлычки с яблоком.

Шашлык из куриных окорочков — пошаговый рецепт

Вот подробный рецепт шашлыка из куриных окорочков с овощами — вкусно и без лишних заморочек.

Ингредиенты (на 4 порции):

• куриные окорочка — 8 шт.;
• лимон — 2 шт.;
• репчатый лук — 4 средние луковицы;
• баклажаны — 2 средних;
• чеснок — 5 зубчиков;
• лаврушка — 3 шт.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• зелёные перья чеснока (по желанию) — небольшой пучок для подачи.

Что понадобится:

• шампуры или деревянные шпажки (если используете шпажки, замочите их в воде на 30 минут, чтобы не горели);
• глубокая миска для маринования;
• нож и разделочная доска.

✅Шаг 1. Подготовим курицу

Промываем окорочка под холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами — так маринад лучше впитается.

Затем разделяем каждый окорочок на 2–3 части (голень и бедро, при желании бедро можно разрезать ещё пополам) и складываем кусочки в глубокую миску.

✅Шаг 2. Делаем маринад и маринуем окорочка

В первую очередь очищаем репчатый лук и режим его толстыми кольцами (примерно 0,5–0,7 см).

После чего выдавливаем сок из лимона прямо в миску с курицей. Добавляем туда же нарезанный лук, измельчённый чеснок, лавровый лист, соль и перец.

Теперь аккуратно перемешиваем всё руками, слегка приминая лук, чтобы он дал сок.

Накрываем миску пищевой плёнкой и оставляем мариноваться минимум на 2 часа, а лучше — на 4–6 часов в холодильнике. Чем дольше маринуется, тем ароматнее получится шашлык!

✅Шаг 3. Подготавливаем овощи

Баклажаны моем и нарезаем толстыми кружками (около 1 см). 

Если баклажаны горчат, посыпьте их солью, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.

Зелёные перья чеснока промываем и слегка обсушиваем. Они понадобятся для подачи.

✅Шаг 4. Нанизываем шашлык из куриных окорочков на шампуры

Чередуем на шампурах кусочки маринованной курицы и кружки баклажана. Между ними можно добавить кольца лука из маринада — они тоже получаются очень вкусными.

Старайтесь нанизывать плотно, но не слишком утрамбовывайте, чтобы всё равномерно прожарилось.

✅Шаг 5. Жарим шашлык из куриных окорочков

Разжигаем угли в мангале и ждём, пока они покроются серым пеплом (это значит, жар стал равномерным).

После чего выкладываем шампуры на мангал и жарим, периодически поворачивая, примерно 20–25 минут.

Следите, чтобы не было открытого пламени — если вдруг вспыхнет, аккуратно сдвиньте шампуры в сторону или сбрызните водой.

Готовность проверяем так: надрезаем кусочек курицы — если сок прозрачный (не розовый), шашлык готов! Баклажаны должны стать мягкими и слегка подрумяниться.

✅Шаг 6. Подаём с огоньком!

• Снимаем шашлык из куриных окорочков с шампуров на большое блюдо.
• Украшаем свежими зелёными перьями чеснока и, при желании, дольками лимона.
• Подаём со свежими овощами, зеленью и любимым соусом — например, с аджикой или томатным соусом.

Маленькие секреты приготовления:

• Если нет мангала, можно запечь шашлык в духовке: выложите шампуры на противень с решёткой и запекайте при 200 градусах 25–30 минут, переворачивая пару раз.
• Лимонный сок в маринаде не только добавляет вкус, но и делает мясо нежнее.
• Баклажаны можно слегка смазать оливковым маслом перед нанизыванием — так они будут сочнее.
• Не солите слишком щедро в начале — лучше досолите уже готовый шашлык, если нужно.

Приятного аппетита и отличного пикника! Если будут вопросы — пишите, я всегда рада помочь. 😊

А чтобы пребывание на природе прошло с пользой для кожи, загляните на эту СТРАНИЦУ 🌞

Подписываемся на новости нашего блога, чтобы быть в курсе всего интересного и забираем 🎁 ПОДАРОК 

Наше сообщество ВКонтакте