Сладкий соус для блинов — 3 вкусных пошаговых рецепта

Привет всем, кто заглянул на мой блинный праздник! 🥞✨ Сегодня я хочу поделиться с вами не рецептами блинов, а настоящим секретным оружием, каким является сладкий соус.

Он способен превратить ваши обычные блинчики в десерт мечты. Я обожаю экспериментировать с топпингами: иногда хочется чего-то цитрусового, свежего, а иногда — нежного сливочного или ванильного. 

Все эти соусы готовятся быстро, из простых ингредиентов, которые почти всегда есть под рукой. Попробуйте — и ваша Масленица заиграет новыми красками!

Ниже — мои любимые варианты сладких соусов. Все действия расписаны по шагам, чтобы у вас точно всё получилось с первого раза.

 Апельсиновый соус с цитрусовой свежестью

Этот сладкий соус напоминает мне солнечное утро: он яркий, с легкой кислинкой и невероятно ароматный. Идеален для тех, кто любит не приторные, а освежающие сладости.

Что нужно:

• апельсин — 1 шт. (около 200 г);
• лимонный сок — 1 ст. ложка;
• картофельный крахмал — 1,5 ст. ложки без горки;
• вода — 1 ⅕ ст.(это чуть больше стакана, примерно 300 мл);
• сахар — 2 ст. ложки;

Готовим шаг за шагом:

1. Апельсин хорошо моем, обдаём кипятком и вытираем насухо.

2. Натираем цедру (оранжевую часть кожуры) на мелкой тёрке или срезаем ножом, но без белой горькой шкурки.

3. Выжимаем из апельсина сок и пока отставляем в сторону.

4. Кладем цедру в кастрюльку, заливаем 200 мл воды и ставим на огонь. После закипания варим на маленьком огне пять–семь минут, для того, чтобы аромат перешёл в воду.

Процеживаем готовый отвар через ситечко, чтобы не было цедры.

5. В горячий апельсиновый отвар добавляем сахар и лимонный сок, перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится.

6. В оставшейся холодной воде (100 мл) разводим крахмал (должна быть однородная масса).

7. Ставим апельсиновый отвар снова на небольшой огонь и, постоянно помешивая, по чуть-чуть вливаем разведённый крахмал. 

Варим, пока соус не загустеет — это произойдет буквально за пару минут.

8. Снимаем соус с огня и тёплым смешиваем с ранее отжатым апельсиновым соком.

9. Подаем к блинам охлажденным. Этот сладкий соус отлично сочетается не только с десертами, но и с запеченной птицей — попробуйте!

Нежный сметанный соус с яблочной ноткой

Простота и нежность в одной ложке! Сметана делает соус бархатным, а яблочный сок и корица добавляют лёгкую фруктовую и пряную нотку.

Что берём:

• сметана (20%) — 1 стакан гранёный до ободка (~200 г);
• яблочный сок — ½ стакана (~100 мл);
• сахар — 4–5 ст. ложек;
• молотая корица — 1 ч. ложка.

Готовим по шагам:

1. В небольшой кастрюльке смешиваем яблочный сок и сахар. Затем нагреваем смесь на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.

У нас получится сироп, которому даём полностью остыть.

2. В миске соединяем сметану и охлажденный яблочный сироп. Взбиваем блендером или миксером до однородной воздушной массы.

3. Добавляем корицу и снова взбиваем буквально 10–15 секунд.

4. Подаем соус охлажденным — так он лучше держит консистенцию и не растекается.

Ванильный заварной сладкий соус (классика жанра)

Этот соус напоминает домашний пудинг, и блины с ним просто тают во рту. Дети от него в восторге!

Ингредиенты:

• молоко — 1 стакан;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• ванильный сахар — 1 пакетик (10 г);
• сахар — 3 ст. ложки;
• мука — 1 ст. ложка без горки.

Приготовление:

1.  Разбиваем в мисочку яйцо и слегка взбиваем, используя вилку или венчик.

2. Добавляем простой и ванильный сахар. Хорошо растираем до легкого побеления смеси.

3. Подсыпаем муку и мешаем, пока не исчезнут все комочки.

4. Молоко кипятим и затем остужаем до 60–70 °C.

5. Тонкой струйкой вливаем горячее молоко в яичную смесь, при этом активно взбивая венчиком.

6. Возвращаем всю массу в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая, варим, пока крем не загустеет.

7. Поливать блинчики лучше всего горячим соусом, так как при остывании он сильно густеет.

=====

Попробуйте хотя бы один из этих соусов — и ваши блины станут главным блюдом на столе, а запахи апельсина или ванили создадут настоящую праздничную атмосферу. 

Не ограничивайтесь моими вариантами: добавьте свои любимые специи, ягоды или орешки и расскажите, что получилось.

Поделитесь фотографией своих сладких шедевров в комментариях, ставьте ❤️, если рецепт вдохновил, и обязательно подписывайтесь на новости нашего блога.

Присоединяйтесь к нашей группе ВКонтакте. Подписывайтесь на новости блога