Блинчики на кипятке «Три стакана» просто тают во рту!
Блинчики на кипятке — просто бомба! С огромным удовольствием делюсь этим проверенным рецептом. Это моя палочка-выручалочка на Масленицу и не только.
Эти блинчики я обожаю именно за их надёжность: они всегда получаются, никогда не рвутся при переворачивании и выходят такими нежными, просто тают во рту!
Я люблю их есть просто со сливочным маслом. Хороши они и с густой сметаной или вареньем.
А для сытного варианта в такие блинчики можно завернуть любую начинку. Отлично подойдет красная рыба, творог с укропом или просто ветчина с сыром. Фантазируйте!
Вот сам рецепт, всё просто и понятно, главное — соблюдаем порядок действий.
Тонюсенькие блинчики на кипятке «Три стакана»
Название говорящее — всё главное мы отмеряем обычным граненым стаканом (объемом 250 мл). Готовьтесь, у вас получатся идеальные, кружевные блины!
Нам понадобится:
- 2 яйца;
- 2 ст. ложки сахара;
- щепотка соли;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан молока;
- 1 стакан крутого кипятка;
- 3 ст. ложки растительного масла без запаха.
Готовим по шагам:
- Замешиваем основу. В миску разбиваем два яйца. Добавляем сахар и обязательно щепотку соли — она ярче раскроет вкус теста.
- Избавляемся от комочков. Теперь самый важный момент! Берём наш стакан муки и стакан молока. Начинаем постепенно, по чуть-чуть, всыпать муку и вливать молоко в миску, постоянно активно перемешивая венчиком.
Чередуем: немного муки — перемешали, немного молока — перемешали. Такой способ гарантирует, что тесто будет идеально гладким, без единого комочка.
- Секрет нежности. В самом конце, когда масса станет однородной, тонкой струйкой вливаем целый стакан крутого кипятка. Не пугайтесь, так и надо! Перемешиваем. Тесто станет очень жидким, так и должно быть.
- Для идеального переворачивания. Добавляем в готовое тесто три столовые ложки растительного масла. Оно не даст блинам пристать к сковороде.
- Даем тесту «отдохнуть». По желанию, можно оставить тесто постоять минут 10-15. За это время клейковина муки «разойдется», и блины будут еще эластичнее.
- Выпекаем. Разогреваем сковороду очень хорошо (капля теста должна сразу схватиться). Наливаем тесто тонким слоем, распределяя его по всей поверхности. Обжариваем с одной стороны до золотистого цвета, затем легко переворачиваем и доводим до готовности с другой.
Для первого блина смазываем поверхность сковороды маслом, в дальнейшем этого делать не надо.
Вот и весь секрет! Блинчики снимаются просто сказочно.
А Толстые блины на кефире смотрите на этой странице 👉 здесь
=====
Если вам понравился рецепт и вы решитесь его повторить — обязательно напишите в комментариях, мне будет приятно узнать о ваших результатах. С наступающей Масленицей!
