Как приготовить вишнёвый суп

Приготовить вишнёвый суп можно по-разному. Вариантов этого блюда существует большое количество. Оно подаётся и как основное кушанье, и как вкусный десерт.

Для приготовления хороши свежие ягоды. Впрочем, заморозка и даже консервация тоже подойдёт. Вишня используется с косточками и без них, всё зависит от рецепта.

Чаще всего в супы кладут сметану или сливки. Однако есть и такие блюда, где применяется свежая зелень, грецкие орехи, красное или белое вино.

По традиции вишнёвый суп, раньше, подавали жарким летом на ужин в качестве десерта. На Руси в него добавляли вишнёвые вареники и предлагали как второе.

Сегодня, ценителей вкуснейшего ягодного супчика не так много, а жаль. Вишня очень полезна для нашего организма. Поэтому в сезон обязательно разнообразьте своё меню вишнёвыми блюдами.

Вишнёвый суп с рисом

Приготовит даже совсем неопытный кулинар.

Ингредиенты:

• вишня – 300 г
• сахар – 0,5 стакана
• вода – 4-5 стаканов
• рис – 4-5 ст. л.
• сметана – по вкусу

Приготовление:

1. Из промытой ягоды вынуть косточки.
2. Залить их водой, прокипятить 2 минутки и процедить.
3. В отвар добавить сахар и рис и готовить 30 минут.
4. Когда до конца варки останется 5 минут, всыпать очищенную вишню.
5. Суп охладить и подавать со сметаной или сливками.

Приятного аппетита!

Суп с вишней и грецкими орехами

Для приготовления, возможно, взять смесь вишни с черешней.

Ингредиенты:

• вишня – 500 г
• свежая мята – 50 г
• орехи грецкие – 150 г
• гвоздика – 2 шт.
• вода – 5 ст.
• соль – на кончике ножа
• сахар – на свой вкус

Приготовление:

1. Взять только вишнёвую мякоть, добавить воду, дать закипеть, проварить 10 минут на маленьком огне.
2. Орехи истолочь, мятные листочки измельчить.
3. Затем варёную ягоду размять в пюре, положить в бульон, в котором она варилась, вскипятить.
4. Кинуть в отвар гвоздику, мяту, сахар, добавить соль.
5. Через 2-3 минуты всыпать измельчённые орехи и выключить плиту.
6. Перед подачей к столу – охладить.

Приятного аппетита!

Кислый вишнёвый супчик

Блюдо хорошо также с варениками из вишни или черешни.

Ингредиенты:

• вишнёвая мякоть– 500-600 г
• вода – 1 л
• вино красное – 150 г
• корица – 2 шт.
• гвоздика – 5 шт.
• сахарный песок – 5-6 ст. л.
• сметана –200-250 г
• мука – 1,5 ст. л.
• соль – щепотка

Приготовление:

1. В ягоды без косточек всыпать сахар, добавить воды, поместить на плиту и дать закипеть.
2. Затем огонь уменьшить, кинуть в кастрюлю гвоздичные бутоны и палочки корицы.
3. Соединить сметану с пшеничной мукой, посолить и влить в вишнёвый отвар, всё хорошенько смешать.
4. Готовить 5-6 минут на слабом огне, не доводя до кипения.
5. Залить вино и сразу убрать с плиты.
6. Убрать из бульона гвоздику и палочки корицы, поставить в холод на 2 часа.
7. Подавать к столу в охлаждённом виде, для густоты можно добавить клёцки, будет вкусно.

Приятного аппетита!

---

Вишнёвые супчики хороши, но клубничные тоже не хуже. Узнайте,  как готовить, здесь: «Клубничный суп»

Интересно, а в вашем меню есть место фруктово-ягодным супам? Напишите в комментариях.